农业生物技术学报

作者：张灯, 周蓉, 蒋芳玲, 白云赫, 陈敏涵, 吴震

单位：南京农业大学 园艺学院,南京 210095

关键词：大蒜,大蒜素,外源施硫,合成基因,基因表达,

基金：国家自然科学基金(31872125)

大蒜素是大蒜(Allium sativium)中重要的次生代谢产物,对大蒜的风味品质有着重要的影响。硫是植物生长所必需的大量元素之一,参与了大蒜素的合成。为明确叶面施硫对大蒜素积累及其合成相关基因表达的影响,本研究以大蒜品种'正月早' (大蒜素含量低)和'四六瓣' (大蒜素含量高)为材料,叶面喷施6 g/L硫酸钾溶液,测定大蒜素的含量并分析大蒜素合成相关基因的表达。结果显示,施硫后,2个品种大蒜鳞茎的鲜重显著提高,表明施硫促进了鳞茎的膨大;在鳞茎膨大期,2个品种大蒜鳞茎的大蒜素含量持续提高,表明施硫促进了鳞茎中大蒜素的积累。同时,施硫上调了鳞茎和叶片中大部分大蒜素合成相关基因的表达量。2个品种鳞茎大蒜素含量与大蒜素合成相关的谷胱甘肽合成酶1 (glutathione synthase 1,GSH1)基因AsGSH1a、AsGSH1b、AsGSH1c、AsGSH1d及蒜氨酸酶(alliinase, Aly)基因AsAly的表达水平呈正相关,其中大蒜素含量与AsGSH1d表达水平呈显著正相关,表明AsGSH1d可能在大蒜素合成过程中发挥重要作用。本研究为提高大蒜素的含量提供了理论依据。

来源：2025年第2期

《农业生物技术学报》期刊编辑部

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