农业生物技术学报

作者：冯晓华, 谭伟豪, 孙丽娟, 赵伟杰, 陈履双, 谢开来, 朱树庆, 冯霞洁, 孙中华, 吴鑫, 王丽娜

单位：华南农业大学 动物科学学院/广东省动物营养调控重点实验室,广州 510642

关键词：植物甾醇酯,肌肉发育,肌纤维类型,白细胞介素-11 (IL-11),JAK2/STAT3信号通路,

基金：国家自然科学基金面上项目(32072779); 国家重点研发计划(2022YFD1300401); 以农产品为单元的广东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目(饲料)(2023KJ115)

植物甾醇酯(phytosterol esters, PE)是植物甾醇与脂肪酸酯化形成的活性物质,具有抗炎和调节免疫功能等特性。为探究PE对小鼠(Mus musculus)骨骼肌发育的影响,本研究选取3周龄小鼠随机分成对照组和实验组(即0.3% PE组),通过饲养实验及其体组成、肌肉力量和运动耐力等检测,探究PE对肌肉发育的影响;通过免疫荧光和qPCR检测肌纤维面积和类型以及生肌因子的变化,最后通过ELISA和Western blot方法分析白介素含量及其受体下游信号通路的变化。结果表明,1)饲粮添加0.3% PE可显著增加小鼠平均日采食量(P<0.05),且腓肠肌指数显著上调(P<0.05),皮下脂肪指数出现下调的趋势。2)饲粮添加0.3% PE可显著提升小鼠抓握力与举重分数(P<0.05),而跑步时间和跑步距离无显著变化。3)饲粮添加0.3% PE可显著增加腓肠肌和比目鱼肌的平均肌纤维横截面积(P<0.05),显著上调了生肌因子5 (myogenic factor 5, Myf5) mRNA水平(P<0.05),且肌分化因子(myogenic differentiation, MyoD)和肌细胞生成素(myogenin)蛋白水平也有上调的趋势。4)饲粮添加0.3% PE可显著升高血清中的白介素-11 (interlukin, IL-11)水平(P<0.05),Janus激酶2 (Janus kinase 2, JAK2)磷酸化水平有升高的趋势,信号转导因子和转录激活因3 (signal transducers and activators of transcription 3, STAT3)磷酸化水平显著升高(P<0.05)。综上所述,饲粮添加PE可以促进小鼠骨骼肌发育,增加肌纤维直径,提升肌肉功能,其促进骨骼肌发育的机制可能与IL-11及其下游JAK2/STAT3信号通路有关。本研究为PE在生产上促进肌肉发育提供理论依据。

来源：2025年第5期

《农业生物技术学报》期刊编辑部

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