农业生物技术学报

作者：郑燕, 马征, 王晓宇, 邱菊, 张愈, 昝林森, 李安宁

单位：1 西北农林科技大学 动物科技学院,杨凌 712100; 2 国家肉牛改良中心,杨凌 712100; 3 陕西省现代牛业工程研究中心,杨凌 712100

关键词：油酸,过氧化物酶体增殖物激活受体γ,(PPARγ),脂生成,基质血管细胞,

基金：国家自然科学基金(32172703); 国家重点研发计划(2024YFD1300102; 2023YFD1300101)

油酸对脂生成具有显著促进作用,然而其具体作用机制尚不清楚。为了探究添加外源油酸对牛(Bos taurus)基质血管(stromal vascular fraction, SVF)细胞脂生成的影响及其具体的作用方式,本研究通过油红O染色发现油酸能显著促进脂生成。实时qPCR和Western blot检测结果显示,与对照组相比,油酸组中脂肪分化标志基因—过氧化物酶体增殖物激活受体γ (peroxisome proliferator-activated receptor γ, PPARγ)和增强子结合蛋白α (CCAAT/enhancer binding protein α, C/EBPα)的表达在mRNA和蛋白水平无显著变化,但PPARγ下游脂生成基因脂肪酸结合蛋白4 (fatty acid-binding protein 4, FABP4)、二酯酰甘油酰基转移酶2 (diacylglycerol acyltransferase 2, DGAT2)、脂肪酸转运蛋白1 (fatty acid transport protein 1, FATP1)和围脂滴蛋白1 (perilipin 1, PLIN1)的表达在mRNA和蛋白水平均显著增加。PPARγ是配体激活的转录因子,因此推测油酸可作为PPARγ的配体。通过配体竞争性结合实验发现,随着油酸浓度的增加,其偏振值(mP)降低,变化趋势与阳性对照罗格列酮相似。以上结果表明,油酸作为配体激活PPARγ,进而促进脂生成。本研究为高等级大理石花纹牛肉的研究提供了一定的理论依据。

来源：2025年第8期

《农业生物技术学报》期刊编辑部

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