农业生物技术学报

作者：贾蕊, 李瑶, 王龙龙, 王鹏飞, 闫尊强, 张鹏霞, 杨巧丽

单位：甘肃农业大学 动物科学技术学院,兰州 730070

关键词：低温,抗氧化能力,脂质代谢,肝脏,

基金：国家自然科学基金区域创新发展联合基金(U22A20507)

低温是影响我国北方地区养猪业效益的因素之一,导致猪只生产性能下降,仔猪病死率升高,严重制约着我国养猪业的高效发展。本研究旨在解析低温对合作猪(Sus scrofa)肝脏抗氧化能力和脂质代谢的影响。选用75日龄健康合作猪,常温饲养7 d后随机分为低温组(CH)和常温对照组(NH)。低温组在装有温度控制装置的室内(-15±2) ℃饲养,常温对照组在室内常温(23±2) ℃饲养,共处理15 d。分别于处理后的0、5、10、15 d空腹前腔静脉采集供试猪血液,第15天屠宰采集肝脏组织,采用ELISA检测血清抗氧化指标、肝脏脂质代谢物;qPCR检测脂质代谢相关基因的表达。结果显示,随低温处理时间延长,合作猪血清总抗氧化能力(total antioxidant capacity, T-AOC)和丙二醛(malondialdehyde, MDA)含量呈先增加后降低趋势,T-AOC活性在10 d时达最高值1.94,显著高于其他处理时间(P<0.05),MDA活性在第5天最高,极显著高于第10和15天(P<0.01);血清超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase, GSH-Px)、过氧化氢酶(catalase, CAT)活性均呈增加趋势,其中SOD在低温处理10 d时极显著升高(P<0.01),GSH-Px和CAT活性在低温处理5 d时活性极显著升高(P<0.01)。与常温对照组相比,低温组合作猪肝脏氧化损伤标志物蛋白质羰基(protein carbonyl, PCO)和8-羟基脱氧鸟苷(8-hydroxy-2deoxyguanosine, 8-OHdG)含量极显著升高(P<0.01);低温组合作猪肝脏脂代谢相关酶中脂肪酸合成酶(fatty acid synthase, FAS)和乙酰辅酶A羧化酶(acetyl CoA carboxylase, ACC)活性显著降低(P<0.05),脂蛋白脂酶(lipoprotein lipase, LPL)、肝脂酶(hepaticlipase, HL)、谷丙转氨酶(alanine aminotransferase, ALT)、硬脂酰辅酶A去饱和酶1 (stearoyl-CoA desaturase 1, SCD1)活性均极显著降低(P<0.01);肉碱棕榈酰转移酶(carnitine palmitoyltransferase enzyme, CPT)活性极显著升高(P<0.01);低温组合作猪血清甘油三酯(triglyceride, TG)含量在5 d时最高,为0.82,15 d时显著降低至0.61 (P<0.05);肝脏脂代谢相关基因胆固醇调节元件结合蛋白1c (sterol regulatory element-binding protein-1c, SREBP-1c)和过氧化物酶体增殖物激活受体α (peroxisome proliferators-activated receptors α, PPARα)的表达量显著降低(P<0.05),p300/CBP相关因子(p300/CBP associated factor, PCAF)的表达量极显著增加(P<0.01)。综上所述,低温会造成合作猪肝脏氧化损伤,处于寒冷环境时合作猪能够通过增强肝脏脂质代谢提高其寒冷适应性。本研究为进一步探索合作猪抗寒性状形成的机制提供了参考依据。

来源：2024年第11期

《农业生物技术学报》期刊编辑部

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