农业生物技术学报

作者：苗健, 李佳伟, 李喜梅, 陈妍, 蒋苏苏, 扎西英派, 张国华, 卢建雄

单位：1 西北民族大学 生命科学与工程学院,兰州 730124; 2 甘肃农业职业技术学院,兰州 730030

关键词：肉鸡,霉变玉米,甘草提取物,肝损伤,免疫,抗氧化剂,

基金：中央高校基本科研业务费项目(31920240088); 西北民族大学动物营养与饲料科学创新团队

玉米赤霉烯酮(zearalnone, ZEN)和脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivaleno, DON)是谷物饲料污染中最常见的共生霉菌毒素。本研究旨在探讨长期摄入低剂量ZEN和DON污染饲粮对肉鸡(Gallus gallus domesticus)健康的损害及甘草(Glycyrrhiza uralensis)提取物对肉鸡肝脏损伤的保护作用。选用1日龄雄性良凤花鸡315只,随机分为3组,分别饲喂基础饲粮(对照组)、添加5%霉变玉米(Zea mays)饲粮(污染组)和污染组饲粮添加0.1%甘草提取物饲料(甘草组)。实验期为84 d。屠宰实验和肝脏石蜡切片HE染色结果显示,污染组28和56日龄肉鸡肝脏指数显著提高(P<0.05),肝细胞出现水肿、气球样变性及部分凋亡;实时荧光定量PCR检测结果表明,污染组肉鸡肝脏髓样分化因子88 (myeloid differentiation factor 88, MYD88)、白细胞介素12α (interleukin 12α, IL-12α)、核因子-κB1 (nuclear factor κB1, NF-κB1)和FOS原癌基因(FOS protooncogene, c-FOS)等炎症相关基因及肿瘤坏死因子-α (tumor necrosis factor-α, TNF-α)和NADPH氧化酶2 (NADPH oxidase 2, NOX2)等细胞凋亡相关基因的表达显著提高(P<0.05),血红素氧合酶1 (heme oxygenase 1, HO-1)的表达显著降低(P<0.05);饲粮添加甘草提取物后,肝脏指数显著回落(P<0.05);肝组织形态正常,炎症和凋亡相关基因表达显著回落(P<0.05)、HO-1表达回升(P<0.05)。ELISA试剂盒检测结果显示,污染组血清促炎细胞因子IL-2、干扰素γ (interferon, IFN-γ)和TNF-α含量显著增高,免疫因子IgA和IgG含量显著降低(P<0.05);添加甘草提取物后,促炎细胞因子水平显著回落(P<0.05),同时免疫因子水平显著回升(P<0.05)。利用生化检测试剂盒对肉鸡血清和肝脏中抗氧化酶进行检测,结果显示,污染组超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)及谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase, GSH-Px)活性显著降低(P<0.05)、丙二醛(malondialdehyde, MDA)含量显著提高(P<0.05),同时,肝脏GSH-Px和SOD1基因表达显著降低(P<0.05);添加甘草提取物后,肝脏抗氧化酶活性及其编码基因表达、血清GSH-Px活性显著回升(P<0.05),28日龄血清及56和84日龄肉鸡肝脏MDA含量显著回落(P<0.05)。综上所述,长期摄入低剂量ZEN和DON污染饲粮可损害肉鸡的抗氧化和免疫功能,诱导炎症反应和肝细胞凋亡,饲粮添加甘草提取物可起到有效的缓解作用。本研究为利用药用植物及其提取物防控长期摄入低剂量霉菌毒素对肉鸡生产的危害提供了依据。

来源：2024年第12期

《农业生物技术学报》期刊编辑部

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