农业生物技术学报

作者：贾敏, 朱胜琪, 王雅慧, 谭杉杉, 刘洁霞, 熊爱生

单位：南京农业大学 园艺学院/作物遗传与种质创新国家重点实验室/农业农村部 华东地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,南京 210095

关键词：芹菜,低温,叶绿素,基因表达,贮藏,

基金：国家自然科学基金(31272175); 江苏省农业自主创新资金(CX(18)2007); 江苏高校优势学科建设项目(PAPD)

芹菜(Apium graveolens)是重要的叶菜类蔬菜,具有很高的营养价值和多种药用功能。采后芹菜贮藏过程中的叶绿素含量是评价芹菜品质的重要指标之一。采后不同贮藏条件对芹菜叶绿素含量的影响及其分子机制尚不清楚。本研究以'四季小香芹'和'六合黄心芹'为实验材料,设置室温(25 ℃)、低温(4 ℃)和室温黑暗(25 ℃) 3个不同的贮藏条件,分别测定0、6、24、30、48和54 h的芹菜叶片叶绿素含量,并通过荧光定量PCR检测叶绿素代谢相关基因(AgMPE, AgPPH, AgPAO, AgCAO, AgNOL和AgHCAR)的表达水平。结果显示,低温条件下叶绿素a和叶绿素b含量的均值最高;除24和30 h以外,叶绿素总积累量均在低温贮藏时最高;室温黑暗条件下总叶绿素含量高于室温条件;AgCAO基因的转录水平随贮藏时间的增加发生显著的变化,且与叶绿素b的积累模式一致。研究结果表明,低温贮藏条件抑制了芹菜叶绿素的降解,能够更好地保持芹菜叶绿素含量,维持芹菜的营养品质和感官品质。本研究为探究采后芹菜叶绿素的积累规律及相关基因的调控模式提供了参考。

来源：2022年第6期

《农业生物技术学报》期刊编辑部

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