农业生物技术学报

作者：李欣, 海超, 刘春丽, 白春玲, 魏著英, 李光鹏, 赵跃芳

单位：内蒙古大学省部共建草原家畜生殖调控与繁育国家重点实验室,呼和浩特 010070

关键词：肌肉生长抑制素(MSTN)基因编辑牛,蛋白质组学,肉质,肌内脂肪,

基金：国家自然科学基金(31560333);内蒙古自治区自然科学基金(2017MS0318);内蒙古自治区科技厅重大专项省部共建草原家畜生殖调控与繁育国家重点实验室自主课题(zdzx2018065);内蒙古自治区科技创新引导项目(KCBJ2018002)

哺乳动物中肌肉生长抑制素基因(myostatin,MSTN)功能缺失会使肌肉过度发育,生产性能显著提高,同时对肉质性状也具有一定的影响。本研究以非标定量蛋白质组学技术研究MSTN基因编辑牛(Bos taurus)(简称Exp)与野生型(简称Ctr)的肌肉差异蛋白质表达谱,共鉴定到有定量值的蛋白质1 595个,其中上调表达的蛋白有28个(Exp/Ctr>1.5,P<0.05),下调表达的蛋白有132个(Exp/Ctr<0.67,P<0.05)。这些差异表达蛋白主要参与肌纤维组成、脂代谢调控、肌肉收缩、氧化呼吸电子传递等。差异表达蛋白中,已报到的肉质相关蛋白有27个,其中肌纤维相关蛋白有肌球蛋白重链 (myosin heavy chain,MYH) 1、MYH6、肌球蛋白轻链6 (myosin light polypeptide 6,MYL6)、肌球蛋白结合蛋白H (myosin binding protein H,MYBPH)和肌球蛋白2 (myomesin (M-protein) 2,MYOM2); 脂肪合成相关蛋白有脂联素(adiponectin,ADIPOQ)、钙粘蛋白13 (cadherin-13,CDH13)、烯酰辅酶A水合酶1 (enoyl coenzyme A hydratase 1,ECH1)、过氧化氢酶(catalase,CAT)和波形蛋白(vimentin,VIM),上述蛋白表达均下调; 线粒体NADH (nicotinamide adenine dinucleotide)脱氢酶的9个蛋白亚基也表达下调。通过STRING数据库进行蛋白质相互作用分析发现,上述蛋白与MSTN具有潜在的相互作用,其中MYH6、MYH1、ADIPOQ与MSTN直接互作。本研究从蛋白质组层面揭示了MSTN基因可能通过改变肌纤维组成、影响肌内脂肪合成以及肌肉供能方式而影响牛肉品质,对肉品质调控的分子机制研究具有一定的指导意义。

来源：2020年第11期

《农业生物技术学报》期刊编辑部

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