农业生物技术学报

作者：胡江, 曹健, 张丽, 赵志东, 王继卿, 刘秀, 李少斌, 陈金林, 罗玉柱

单位：1 甘肃农业大学 动物科学技术学院/甘肃省草食动物生物技术重点实验室,兰州 730070;2 西北民族大学 生命科学与工程学院,兰州 730030;3 西藏自治区 那曲地区草原站,那曲 852100

关键词：牦牛,心脏型脂肪酸结合蛋白(FABP3)基因,组织表达,胴体性状,肉质性状,

基金：甘肃省基础研究创新群体项目(No. 17JR5RA137);甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目(No. GNSW-2016-29);国家自然科学基金项目(No. 31160451)

心脏型脂肪酸结合蛋白(heart fatty acid-binding protein, FABP3)参与肌肉中脂肪酸吸收和胞内转运,通过影响肌内脂肪(intramuscular fat,IMF)含量进而影响肌肉嫩度和多汁性。本研究采用qRT-PCR及单链构象多态性(single strand conformation polymorphism, SSCP)方法,检测牦牛(Bos grunniens)FABP3基因组织表达和突变位点,分析基因突变对胴体及肉质性状的影响。结果表明,甘南牦牛FABP3基因在16个检测组织中相对表达量依次为心脏>背最长肌>回肠>胰腺>盲肠>空肠>其他组织,且心脏中相对表达量显著高于其他组织(P<0.05)。牦牛FABP3基因5'-UTR、intron 1区各检测到1处突变,而intron 2区检测到5处突变;甘南牦牛5'-UTR-intron 1区突变影响胴体重、肌肉嫩度及熟肉率(P<0.05),等位基因B1能极显著增加胴体重、降低肌肉剪切力值(P<0.01),等位基因C1能极显著降低胴体重和熟肉率(P<0.01)。本研究为牦牛肉质性状分子遗传提供基础数据。

来源：2019年第6期

《农业生物技术学报》期刊编辑部

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