农业生物技术学报

作者：张淑杰, 权威, 姜宏伟, 康玉凡

单位：中国农业大学 农学院,北京 100193

关键词：豌豆,可溶性多糖,纯化程度,超微结构,扫描电镜(SEM),

基金：国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-08-07B)

我国豌豆(Pisum sativum)资源丰富,豌豆在食品、医药等领域具有重要的加工利用价值,近年来对其功能成份、活性物质的研究逐渐成为热点。本研究以豌豆粉为原料进行多糖超声辅助提取,采用硫酸苯酚法测定多糖含量,其多糖得率为7.26%。粗多糖经不同程度纯化处理,运用扫描电子显微镜对得到的豌豆可溶性多糖超微形貌进行观察,按照多糖不同纯化程度,将待考察的多糖种类分为：粗多糖(crude polysaccharides of pea, CPP)、脱蛋白多糖(deproteinization of polysaccharides, TPP)、DEAE Fast Flow离子交换柱层析多糖(水洗脱多糖(water elution -diethylaminoethyl fast flow- ion exchange column chromatography, W-DEPP); NaCl洗脱多糖(NaCl elution -diethylaminoethyl fast flow- ion exchange column chromatography, N-DEPP)、葡聚糖G-100凝胶柱层析多糖(water elution-G-100 sephadex gel chromatography, W-DE-GPP-a, W-DE-GPP-b; NaCl Elution-G-100 sephadex gel chromatography, N-DE-GPP1-a, N-DE-GPP1-b)四大类。通过对电镜扫描观察倍数进行调整,根据所得到的扫描电镜图对每个多糖的形貌特征从3个清晰度(×100, ×1000和×10000)进行分析和总结,解释了不同纯化程度下多糖颗粒超微结构的变化情况。本研究初步形成不同纯化程度的豌豆可溶性多糖形貌电镜照片,为豌豆多糖形貌特征及后续结构特性研究提供基础理论参考。

来源：2019年第10期

《农业生物技术学报》期刊编辑部

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