农业生物技术学报

作者：杨岚, 张小洁, 连海飞, 刘大程

单位：1 内蒙古农业大学 兽医学院,呼和浩特 010018; 2 内蒙古自治区农牧业科学院 内蒙古自治区农牧业质量安全与检测研究所/内蒙古自治区农牧业科技成果转移转化中心,呼和浩特 010018

关键词：复合酵母菌培养物,N-乙酰谷氨酸,花生四烯酸,牛磺酸,液相色谱,气相色谱,

基金：内蒙古农业大学高层次/优秀博士引进人才科研启动项目(NDYB2022-5); 内蒙古农业大学兽医学院学科项目(SYKJZD202302); 内蒙古自治区自然科学基金面上项目(2025MS03114)

复合酵母菌培养物(complex yeast culture, CYC)中活性成分的准确定量是评估其品质与功能的重要基础。本研究针对本课题组前期通过非靶向代谢组学技术筛选出的3种关键的小分子代谢物—N-乙酰谷氨酸(N-acetylglutamic acid, NAG)、花生四烯酸(arachidonic acid, ARA)和牛磺酸(taurine, Tau),分别建立了适用于CYC复杂基质中3种物质的定量分析方法。通过优化前处理步骤并结合色谱技术,本研究采用固相萃取净化-高效液相色谱法检测强极性的NAG;建立丹磺酰氯柱前衍生化-高效液相色谱法分析两性离子Tau;并通过甲基化衍生-气相色谱氢火焰离子化检测系统定量脂溶性ARA。结果表明,3种方法在相应范围内线性关系良好(R2>0.999),精密度(相对标准偏差<2%)、重复性(相对标准偏差<5%)及加标回收率(81.87%~106.95%)均符合检测要求。应用所建立方法对本课题组自主研制的CYC样品进行测定,其中NAG、ARA、Tau含量分别为(253.80±8.41)、(19.72±0.26)、(230.51±4.69) mg/kg (相对标准偏差≤3.31%);对市售酵母培养物的检测结果显示,不同产品间3种成分含量差异显著(NAG: 38.28~502.31 mg/kg, ARA: 2.60~73.36 mg/kg, Tau: 28.11~146.44 mg/kg)。由此可见,本研究建立的方法精密度高、重复性好、可行性强,适用于CYC中NAG、ARA与Tau的常规质量监控,为其标准化应用与工艺优化提供了可靠分析基础。

来源：2026年第3期

《农业生物技术学报》期刊编辑部

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